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当店、看板メニューでもある「牛星サガリ」「牛星ロース」は、一度も冷凍せずに保管・保存し店舗に納品。

各店にてチルド肉（ロース・サガリ）をさばき、1枚1枚丁寧にカットし特製調味料で味付けし提供しております。

チルド肉ならではの旨みが味わえます♪