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皆さんは焼肉を注文する時、それがどこの部位なのか知っていますか？

変わった名前のものも多いですし、「一体どこのお肉なんだ？」と思う場面も多いのではないでしょうか。

焼肉にはさまざまな部位があり、それぞれに異なる味わいや食感があります。部位ごとの特徴を知ることで、焼肉の楽しみ方は何倍にも広がること間違いなし！

この記事では、人気の焼肉部位

「カルビ・ハラミ・カイノミ・サガリ・ハツ・ミノ・ハチノス」

の7種を詳しくご紹介します。

知れば知るほど奥深い焼肉の世界へ、ご案内します。

 

焼肉で人気の部位を徹底解説

 

 

 

• 1. カルビ
• 2. カイノミ
• 3. ハラミ
• 4. サガリ
• 5. ハツ
• 6. ミノ
• 7. ハチノス

～牛肉～

カルビ

焼肉の王道「カルビ」は、肋骨まわりのバラ肉にあたる部位。赤身と脂が層になっており、濃厚でジューシーな味わいが特徴です。脂が多く旨味が強いため、しっかり焼いて香ばしさを引き出すのがポイントです。白ごはんとの相性も抜群で、まさに“焼肉らしい焼肉”といえる部位です。

カイノミ

「カイノミ」は、牛のバラ肉の一部にあたる希少部位で、特にヒレやサーロインに近い背中側に位置しています。分類上はバラ肉、つまり「カルビ」の一部に含まれますが、その肉質はカルビの中でも格別です。

赤身の中にきめ細かなサシ（脂肪）が入り込み、ヒレ肉のようなしっとりとした柔らかさと、バラ肉特有の濃厚な旨味を併せ持った“いいとこ取り”の部位として知られています。

脂は控えめながらもコクがあり、赤身派の方から霜降り好きの方まで幅広い層に人気があります。

その上質な味わいは、シンプルに塩で食べても、タレで味わっても引き立ち、焼肉の主役として十分な存在感を放ちます。

 

～ホルモン～

ハラミ

「ハラミ」は横隔膜の外側にある部位で、分類上は内臓ですが、見た目や味は赤身肉に近いのが特徴。

柔らかく、脂もしっかり感じられるジューシーさが魅力です。

しっかりとしたコクがありながらも食べやすく、タレとも塩とも相性良し。

焼肉初心者から肉通まで幅広く人気があります。

 

サガリ

「サガリ」は横隔膜の内側、肋骨から離れた背中側の筋肉にあたる部位です。見た目や食感は赤身肉に近いですが、実はホルモンに分類されます。ハラミと隣接しているため似た風味を持ちつつ、より脂が控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。

噛むごとに濃厚な旨味が広がり、冷めても硬くなりにくい。

脂っこさがなく食べ疲れしないため、コースの中盤や終盤でも活躍する万能な一皿です。

 

ハツ

「ハツ」は心臓部分で、「こころ」や「ハート」とも呼ばれるホルモン。

クセが少なく、プリッとした食感とあっさりした風味で、タレ・塩どちらとも相性抜群。初心者にもおすすめです。

 

ミノ

「ミノ」は牛の第一胃で、コリコリした独特の食感が特徴。

脂は少なめですが、噛むほどに旨みが広がります。

ホルモン盛り合わせでも人気があり、焼肉のアクセントとして重宝されます。

 

ハチノス

「ハチノス」は牛の第二胃にあたるホルモンで、蜂の巣のような網状の見た目が名前の由来。

クセが少なく、ほどよい弾力とあっさりとした風味が特徴です。

軽く炙ると香ばしさが引き立ち、焼肉にアクセントと奥行きを加えてくれます。

しっかり下処理されたものは臭みもほとんどなく、ホルモン初心者にもおすすめの部位です。

まとめ：焼肉の部位を知ることで楽しみが広がる

 

焼肉の部位ごとに、見た目や味わい、食感は大きく異なります。カルビの濃厚な脂、ハラミの柔らかさ、ミノのコリコリ感など、それぞれの特徴を知ることで、焼肉の楽しみはさらに広がります。部位を知ることは、焼肉を“食べる”から“味わう”体験に変えてくれる第一歩です。

焼肉をもっと楽しむなら、こだわりの部位を選ぼう

今回ご紹介した7つの部位は、いくつご存じでしょうか。
焼肉は部位ごとに味わいや食感、脂の入り方が異なる、奥深い世界です。
次に焼肉を味わう際には、ぜひ部位の特徴を思い出してみてください。
きっと、いつもの一皿がより美味しく、楽しく感じられるはずです。

【問屋厳選 焼肉牛星 八潮駅南口店】では、問屋直送の新鮮なお肉を丁寧に下ごしらえし、定番部位から希少部位まで幅広く取り揃えています。
お好みにぴったり合う部位を見つけることで、焼肉の楽しみ方が一層広がることでしょう。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

📍 問屋厳選 焼肉 牛星 八潮駅南口店

所在地：〒340-0822 埼玉県八潮市大瀬3-1-2
電話番号：048-994-3360
最寄り駅：つくばエクスプレス「八潮駅」
営業時間：
　月～金
　　ランチ　11:30～14:30（L.O.14:00／ドリンクL.O.14:00）
　月～木
　　ディナー　17:00～22:00（L.O.21:00／ドリンクL.O.21:30）
　金
　　ディナー　17:00～23:00（L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
　土・日・祝
　　12:00～23:00（L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
定休日：なし

部位を知れば、焼肉がもっと好きになる——その一歩を、ぜひ【問屋厳選 焼肉牛星 八潮駅南口店】で踏み出してみませんか？

 

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